🌸爱生活🌹爱美食，珍惜每一天😀盐酥鸡～台湾小吃，生活在闽南，和台湾隔海相望，很多台湾人的祖籍都是闽南地区，语言沟通无障碍😀闽南语和台语基本是一样的😀菜谱中用到的地瓜粉是农家自制的地瓜粉，也叫番薯粉，邻居种的地瓜自己做的，很多老一辈的闽南人都会做地瓜粉，闽南人可能会比较了解，这种粉的话比较不好采购，大概十几块一斤，可以通过网上购买或者用其他粉代替，实在买不到又想要的也可以私信我帮忙采购，邮费自理😴
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 蛋清 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 冰水 | 80克 |
| 酱油或生抽 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 九层塔（可不用） | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 地瓜粉 | 适量 |
😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法
准备好上面的材料和调味品
鸡腿肉去骨，用刀切到骨头位置再用剪刀剪开😀
用松肉锤子🔨拍几下，或者用刀背拍松，切成小块备用
准备好冰水，因为冰箱里有冰块,我就直接用冰块了，加冰水是为了让鸡肉吃起来更嫩
加入适量盐、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、酱油或者生抽、姜蒜泥、蛋清搅拌均匀，我是直接用姜粉和蒜粉，省事😂
边搅拌边加入冰水，打入鸡肉里，让鸡肉吸收水份后再接着加冰水，搅拌均匀后放置1小时以上入味
适量胡椒粉和地瓜粉搅拌均匀，闽南地区的农家地瓜粉是这种带有颗粒感的，不是那种粉末状的,纯地瓜手工制作的
放上鸡肉
均匀的粘上地瓜粉备用
油锅加热中小火炸至熟透捞出，大火复炸几秒至金黄色捞出，家里刚好没有九层塔😴
香脆可口😊可以撒上胡椒粉或者辣椒粉哦👄
放上一片薄荷装饰下
出锅😀
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