用心炒了这道菜,主要是为了感谢朋友年年送来的自制高品质超美味的腊肠,在多伦多自制腊肠绝对不容易的呢,许多的背后的故事,比如肠衣都不容易买到,比如晾干时要想办法不让松鼠浣熊啥的偷走…………昨天买到折后只要2.99元的一扎芦笋,好便宜,得好好儿做道菜表示一下。
腊肠蒸熟就能吃了,芦笋焯水也就能吃的,然而,为了表示对这两样食材的重视,来好好儿的做一盘:腊肠炒芦笋吧[愉快]
用料
快手菜--腊肠炒芦笋的做法
朋友送的自制腊肠,都不知道拿什么谢人家……
腊肠切薄片
煮饭时,放电饭煲上面一起蒸。这时可以去准备芦笋了。
蒸熟了,取出。这时候已经可以吃了。
新鲜芦笋一扎,洗净
我历来都是用手掰去头部,我觉得能掰断的部分才足够嫩,可以吃。(我有点儿怀疑我一直做错,如果有更好的办法,欢迎大家留言)。缺点之一是头部不整齐,为了发贴,我用刀再修理整齐一点儿。可谓用心良苦啊~~
滚水下锅,焯水两分钟
捞起,在凉水中浸泡
斜刀切段
热锅热油,炒蒜头 葱头
下腊肠翻炒
倒入芦笋
翻炒,如果偏干,可以加一点儿水。因为腊肠有咸味了,所以略加一点儿盐,即可起锅。
装盘
照相
近照。好吃😋