这是道极为简便的生酮低碳水热菜。使用无淀粉无糖的低碳水腊肠,适合全家人享用。
用料
莴苣 | 130克(去皮切片后净重) |
无淀粉无糖腊肠 | 2根 |
快手菜 莴苣炒腊肠的做法
烧锅水,水开放入腊肠。蒸十分钟,熟了。我是直接从冷冻层拿出来。可以先切片再蒸,也可以蒸熟后再切。前者需要比较大力气去切冷冻腊肠,菜刀用的不好的还是不必尝试了,好处是出汁多一些,菜板容易清理。蒸熟后切,肉汁会流在菜板上,需要清理。
斜着切片。蒸出来的汁水不要倒掉,等下炒菜用。
买了根莴苣,看起来老大一支。去叶去皮去老根后,只剩了130克。哈哈,凑和凑合炒盆菜。莴苣这个菜挺适合新手料理,因为炒不熟和炒太熟都能吃。我喜欢炒的生一点,保持它的清脆口感。
斜着切成片。有些家里喜欢切滚刀块,但我这种筷子用的不太好的常常夹不起来。
蒜切片,姜切丝。中火,锅内加橄榄油,加入姜蒜(冷锅冷油下),炒出香味。学做饭前我并不喜欢姜蒜,然而等自己开始下厨了,居然挺爱这两样。没有姜蒜不放也可以,姜蒜爆锅就是香一点。
加入莴苣翻炒,炒到莴苣断生。
加入蒸熟切片的腊肠和蒸腊肠的汁水,翻炒均匀,即可出锅。
腊肠本身是咸的,蒸腊肠产生的汤汁也是咸的,蔬菜量比较少,所以我担心整个菜过咸,于是没有额外再加盐或酱油之类。我本人感觉咸淡刚好。