一个一直都比较喜欢的快手凉菜，凉拌莴苣（莴笋）夏日里的快手菜，清脆爽口。
用料
| 莴笋（莴苣） | 1根 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 红甜椒 | 半只 |
夏天快手菜 凉拌莴苣（莴笋）的做法
莴苣（莴笋）心洗净去皮，红甜椒、蒜头洗净备用。
莴苣（莴笋）切成细丝备用。
红甜椒切丝，蒜头切片放大碗备用。
大碗内加入少量生抽、耗油、鸡精、食盐、麻油一勺（按莴苣丝量的多少适量下调料，注意咸淡）
所有材料拌匀就可以装盘开造了，凉拌莴苣很清脆，自带特有的甘甜味，吃起来很是爽口，夏日里吃这个再合适不过。
