夏日超级大拌菜（凉拌菠菜粉丝）

夏天到了，好热，不想炒菜也不想烧饭。就吃大拌菜吧，美味健康又饱腹。

用料  

夏日超级大拌菜（凉拌菠菜粉丝）的做法  

1. 备菜如图↑
   先把木耳，腐竹，粉丝提前半天泡发。
   锅中烧开水，将泡发好的木耳，腐竹，粉丝依次下水焯烫一分钟捞出。
   粉丝可以过一下凉水，口感更好。然后把粉丝切断，避免太长。
   开水中再加点油，半勺盐，将菠菜和胡萝卜下去焯烫一分钟。这样可以保持蔬菜颜色。
   菠菜和胡萝卜拿出后要把水挤干。
   
   
   

2. 鸡蛋加半勺盐打散，锅中热锅热油，倒入鸡蛋。摊一张蛋皮。

3. 蛋皮出锅时把它卷起来，放到案板上切成丝。

4. 接下来开始调料汁。
   蒜，小葱，小米辣切末。撒点芝麻（可有可无）
   锅中烧一点热油，浇在上面。
   然后加入三勺味极鲜酱油，三勺醋，两勺蚝油。半勺盐，一勺糖。再加一点香油，拌匀。

5. 料汁倒入大拌菜，带上手套抓拌均匀。

6. 美味的大拌菜就完成啦。

小贴士

里面涉及的蔬菜和豆制品都是可以替换的，大家可以根据喜好来。
然后调味料这块，大家如果喜酸可以多放一点醋，不喜酸就可以少放一点。