快手菜—苦瓜炒腊肠

夏天，少不了吃上几顿苦瓜。
炒苦瓜，我是觉得苦瓜需要多点油才比较好吃。直接用油炒香，我不喜欢放水。所以，我喜欢苦瓜炒五花肉，炒腊肠。苦瓜炒腊肠，几分钟就可以搞定的快手菜。

用料  

快手菜—苦瓜炒腊肠的做法  

1. 准备好所需食材，另外还要一点姜。姜搭配腊肠炒的话吃起来比较香。

2. 苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤去掉。然后再对半切开。

3. 斜刀，把苦瓜片成薄片。这样切出来的苦瓜表面积比较大，受热均匀，比较快熟。

4. 姜蒜剁碎，岳父大人去年冬天做的腊肠切薄片。

5. 热锅下多一点油，下姜蒜和腊肠，小火煸香，稍微煸出腊肠的油。

6. 倒入苦瓜，中大火把苦瓜炒至变色，炒熟。

7. 加入一点盐，四分之一勺生抽，炒匀即可出锅。因为腊肠本身有盐，所以不需要加太多盐。调味之前可以先试试再决定加多少。