用料
| 食材 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 温水 | 400克 |
| 盐 | 少许 |
| 葱（切碎） | 2根 |
| Zrou株肉糜 | 100克 |
| 酱汁 | |
| 洋葱（切碎） | 适量 |
| 干香菇（泡温水，保留60克香菇水，切碎） | 3个 |
| 八角、桂皮、五香粉 | 适量 |
| 生抽、老抽、芝麻油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 黄冰糖 | 1块 |
植物肉炖蛋·Zrou株肉的做法
株肉糜薄薄铺一层在烤盘上，180度烤箱烤10分钟至酥脆，备用
#酱汁制作
用蔬菜油炒洋葱碎和香菇碎炒香， 加入香菇水、八角、桂皮、五香粉和适量的生抽、老抽、黄冰糖， 一起煮热；
加适量的玉米淀粉和水勾芡，淋点芝麻油，拌匀备用
碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，加入温水搅拌，过滤，裹保鲜膜，扎几个小孔，蒸10分钟左右
把烤好的株肉糜放入锅中与酱汁拌匀
将拌好的株肉糜酱汁铺在蒸好的鸡蛋羹上，撒点葱花，即可享用
小贴士
1. 为了保证株肉糜酥脆，建议将蒸蛋、酱汁、烤好的株肉糜和葱花分盘摆放；
2. 盛菜时在炖蛋上先淋上酱汁，再将烤株肉糜撒于酱上，最后撒上葱花。
