香酥炸肉丸子

丸子，在北方意义同“团子”，寓意“团团圆圆”。小时候过年才能吃到奶奶和妈妈做的丸子，那时候嘴馋总是偷偷的溜进厨房塞一个小丸子到嘴里然后迅速吃完再装作若无其事的样子，一会儿又忍不住钻进去再偷吃一颗。
    此去经年，奶奶已经离开我5年了，再也吃不到奶奶亲手做的食物，但是那种记忆中的味道久久不能忘怀。长大后自己做饭，越来越觉得丸子是个好东西，可以汆汤，可以溜丸子，方便又好吃。

用料  

香酥炸肉丸子的做法  

1. 肉用水洗净切小块备用

2. 豆腐备用，与北方的大豆腐完全不同，南方的豆腐都是这种小小的，5毛钱一块

3. 肉用料理机打碎，强力安利料理机，真的太好用了。有了它再也不用担心做包子饺子丸子馅了。

4. 豆腐压碎

5. 肉馅打入一个鸡蛋，放适量盐，鸡精，五香粉，淀粉，酱油，耗油和压碎的豆腐，味道依个人口味添加，个人喜欢丸子可以稍微咸一点点。

6. 调好的丸子馅就是这样

7. 用虎口或者是勺子或者是做丸子神器做成肉丸子，暂时不用的就是这样，做好后下入油锅。

8. 油温不宜太高，火不要太大，防止炸糊

9. 炸呀炸，翻滚吧丸子宝宝

10. 出锅照来一张，溜丸子，汆丸子，丸子汤还是直接吃，你开心就好

11. 来个好看的，直线提升颜值

12. 除了直接吃之外还可以最一道东北年夜饭必备的溜丸子。

13. 肉丸汤的丸子也可以不用炸，直接做好的丸子下锅煮做成肉丸。