最近跟鸡肉耗上了
真是外酥里嫩非常好吃
肯德基什么的甩过几条街啦
一定会上瘾的！
用料
| 鸡胸脯 | 一块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 玉米片 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蚝油 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 辣椒粉 | 选用 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
酥炸鸡肉丸的做法
鸡胸脯剁碎或者料理机打碎
胡萝卜剁碎或者料理机打碎
将鸡肉，胡萝卜，蚝油，盐，鸡蛋，黑胡椒，淀粉（喜欢吃辣的可以放辣椒粉）
拌匀用力搅打
拌好的肉馅要粘稠但不会太稀，可以揪起来搓出丸子的程度
重头戏来了，消耗家中玉米片！
用料理机将玉米片打碎，不要打成粉啊。
不规则碎片就可以了，有些没打碎不要紧
打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了
先热油锅，油要多，一会下丸子要浮起来才行
我用的是天妇罗炸锅。
双手冲水打湿，搓一个鸡肉球在玉米片碎里滚呀滚。均匀的滚粘上玉米片
不要一次性全滚好哦，滚一个下一个。
这就是为什么要先热油锅了哦
油温升到160度 开始下滚好的鸡肉球。
下进去要马上漂浮起来才好哦
家里没有温度计的看国内油开始冒气泡，然后筷子夹一个下去看看有没有爆炸气泡的感觉。有的话就是油温可以了
就是这酱子啦。
大火炸2分钟转中火，油温140-160之间
不要太低哦 就不酥脆了。也别超过170会炸黑的
炸至表面金黄就可以取出享用啦。
配上甜酸酱，番茄酱都可以。
什么也不配直接吃也是棒棒哒
外酥里嫩！！
小贴士
搓鸡肉丸的时候，一旦粘手，就双手冲水打湿哦。
就不会粘了也很好滚球。
