用料
酥炸牛肉丸的做法
将牛腿肉去筋洗净，加入肥膘粉碎成肉糜，加入糖、生抽、盐、味精、黄酒、葱姜末、胡椒粉拌匀后一点点分次放水拌匀，最后放鸡蛋搅拌一下，做成肉丸上蒸笼蒸5分钟取出。
制作面糊（面粉生粉加盐、味精、糖拌匀，再投入泡打粉少许，制作成面糊）
把肉丸投入面糊里浸一下，放入油锅（五成热）炸成金黄色即可
