家常肉丸子～
家里有馒头或剩米饭可少放些，起到蓬松酥脆，菜谱的面粉也可不放～
用料
| 肉末 | 500g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 20g |
| 剩米饭 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 精盐 | 1.5盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 1盐勺 |
| 生抽 | 1匙 |
炸酥肉丸子的做法
准备材料～
葱洗净切末备用～
肉末盆内打入一枚鸡蛋，倒入面粉和剩米饭，放入葱末，加入精盐，鸡精，十三香，生抽～
朝一个方向顺时针搅拌均匀，上劲～
锅内倒适量油～
手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团(新手也可以提前将所有面团搓圆备用)～
用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)～
一个个下入油锅内，转小火炸至，不时用勺子推动炸的均匀(火太大，以免外皮炸糊，内里没熟)～
炸至金黄色即可(也可在复炸一遍更酥脆)～
捞出装盘控油～
酥肉丸子就做好啦～
好吃～
