用料
| 五花肉(里脊肉) | 半斤 |
| 小葱，姜，花椒，五香粉，鸡蛋，玉米淀粉 | |
| 盐 |
丸子酥肉的做法
准备配料，葱切小段，姜切末
猪肉切细条，最好有个五公分长的样纸，一条肉肉打一个结(我准备了里脊和五花肉，两种做好发现五花肉的会更酥脆一些，因为炸过后肥肉部分会化掉，也不会觉得油腻)
调淀粉糊，这个不必纠结多少淀粉多少鸡蛋，直接先先找个大碗，倒个100g左右的淀粉，多多少少无所谓的，然后敲两鸡蛋，用筷子调均匀，筷子提起呈现上图这种状态就可以，太干提不动就加鸡蛋，太清就加淀粉，缺啥补啥就行了，加盐，尝一尝味道合适就行，然后加入肉团子
这里用的花椒是最关键的一步，最好是用现锤的，或者用研磨机现磨的，实在没有那就花椒粉凑合了
一大勺五香粉
姜末葱末全部倒进去
搅拌均匀，此刻可以烧一锅油了
把团子一颗颗夹出来
油温不要太高，炸到金黄捞出，复炸一次，拿一个掰开，哇哦～满满的香味，好满足。连着三天朋友过来蹭酥肉，简直炸到手软→_→
