馒头放久了，只好用它来做丸子了。
做好的肉丸香酥可口，直接吃也是不错地。也可以红烧，做蔬菜汤，或者涮锅
用料
| 猪肉馅 | 500g |
| 馒头 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
香酥肉丸的做法
半斤肉馅
加入适量鸡精，酱油，料酒，盐，姜末，腌制一会儿。
我放了葱末，炸出来都黑了所以建议不放
注意：盐要比平时炒菜略微少放
趁腌制肉馅的功夫，把馒头捏成碎
肉馅里加入鸡蛋，搅拌均匀
加入馒头碎，加水搅拌均匀，水要分次加，以免加多
用漏勺取适量馅料，摇晃成圆形
油烧热后开中火，把丸子放入油锅
香酥可口的丸子就做成了。
小贴士
（1）如果是剩馒头，用手一捏就碎了，新馒头最好用水泡软，然后再挤去水分放进肉馅
（2）水量要适中。
