每年过年必须做的就是陕西八大碗
还会炸好多好多东西
把家里剩下的肉啦 油啦全部用掉
最喜欢吃的就是老妈做的炸丸子
小时候帮老妈炸 一边炸一边吃
怪不得小时候胖😂
这个丸子炸好之后冻起来
做什么都可以放
简直百搭
用料
| 猪后腿肉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 4小勺 |
| 料酒 | 5大勺 |
| 嫩肉粉 | 一大勺 |
| 黑胡椒粉 | 一大勺 |
| 十三香 | 两大勺 |
| 老抽 | 两大勺 |
| 香油 | 两大勺 |
| 干馒头 | 一个 |
| 面粉 | 一汤勺 |
| 淀粉 | 一汤勺 |
| 水 | 一杯 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
年夜饭——酥炸肉丸的做法
两斤猪肉加入葱姜蒜末，盐，料酒，嫩肉粉，黑胡椒粉，十三香，老抽，香油
再打两个鸡蛋进去
肉顺着一个方向搅匀
把干馒头掰成小块
打成粉
加到肉里搅匀
一汤勺淀粉 一汤勺面粉 加一杯水混匀
淀粉水倒进肉馅继续搅
锅热油，筷子插进去冒泡泡的时候火候就差不多了
带个手套，用虎口把丸子挤成球，用勺子刮下来慢慢放到油锅里，小心油溅出来
炸的颜色差不多就可以看出来控油了
过年炸一锅丸子干什么都能用
小贴士
1.搅肉的时候后一定要顺着一个方向搅
2.拌好的肉馅尽快炸
3.炸好的丸子可以分装冻起来慢慢吃
可以做红烧丸子 糖醋丸子 丸子烩菜 煮火锅也可以放
