四喜丸子由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴及年夜晚之中，以取其吉祥之意。
用料
| 精五华肉 | 500克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 梨 | 3片 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 耗油 | 少量 |
| 大葱 | 100克 |
| 生姜 | 50克 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 八角 | 2个／ |
| 桂皮 | 1块 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 生菜 | 5片 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
年夜饭——四喜丸子的做法
1.精五花，生抽，耗油，蛋清一个，十三香，胡椒粉，梨（让口感清爽不肥腻）一起放入料理机打成肉泥。
2.把打好的肉泥挤成大一点的丸子，锅中倒入橄榄油，油温七成热炸至变色捞出备用。
3.锅中倒入生抽，耗油，生姜，八角，花椒，大葱，桂皮，适量水烧开，放入丸子。
4.烧至四十分钟收汁，盘中放生菜叶子点缀，丸子拿出依次摆好，剩下的汤汁捞出调料渣，勾芡后用勺子轻轻均匀倒入丸子上面即可。
小贴士
丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。
