端午节就要到啦,
你爱吃甜粽还是咸粽呢?
作为吃货的朱莉,
当然是两者都爱啦嘻嘻~
这次朱莉教大家做的是经典粽——
红豆蜜枣粽&蛋黄鲜肉粽~
大家快学会了然后美滋滋地过端午吧~
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用料
糯米 | |
蛋黄 | |
五花肉 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
盐 | |
葱 | |
姜 | |
红豆 | |
蜜枣 | |
甜咸双拼粽的做法
五花肉切成等大的块状。
放入葱姜、生抽、老抽、盐和糖拌匀。
放入密封袋,冰箱冷藏一晚以上。
糯米洗净用清水浸泡2小时上。
泡好的糯米分成两份。一份和泡好的红豆二比一拌匀,另一份沥干后加入老抽和少许食盐拌匀。
粽叶洗净在清水里煮八分钟捞出。
冷水冲洗沥干水。
蛋黄切半。
蛋黄肉粽,放一半米,放五花肉和一半蛋黄,再放一半米,包起来。
红豆蜜枣,放一半红豆米,放一颗蜜枣,再放一半米,包起来。
不同口味的粽子用不同颜色棉线区分。
放入高压锅,大火烧开后小火一个半小时,再焖两个小时。