不用椰浆的水果糯米糍

转自 日食记 微博菜谱【有适当改动】

主要看日食记在下厨房上没po这个方子

看了下厨房的高分菜谱都是要用椰浆的

然而隔离在家 并没这么丰富的材料

今天尝试做了之后也觉得不错吃

为了方便之后制作，在这留档

用料  

不用椰浆的水果糯米糍的做法  

1. 蒸锅放适量的水，烧开。另取一个可以放入蒸锅耐高温的容器，加入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶，用手动打蛋器或其他趁手的工具搅拌均匀至没有颗粒。

2. 面团搅拌好之后水也差不多烧开了，将放面团的容器覆上保鲜膜，待水开后放入蒸锅，中火蒸25分钟左右。

3. 出锅后，趁热加入20g黄油，带着隔热手套固定着容器，用刮刀或手持打蛋器将面团搅匀。
   
   **日食记是后加黄油版本，有的方子是蒸之前加入融化的黄油。大家按自己习惯吧。
   
   个人觉得各有千秋，我是后加黄油的，主要是面团会有小部分粘在容器上不易取下，其他的我觉得没啥太大的区别

4. 将面团转移至案板上揉至光滑（戴一次性手套会方便些）。将糯米团均分成9-10个小面团，搓圆压扁后包入芒果或其他水果。

5. 另取一个小碗，倒入适量椰蓉。将糯米团子放入滚一圈，都沾上椰蓉就可以了。

小贴士

水果可以用各种自己喜欢的，不局限于芒果。
但不太适合放入各种瓜，蜜瓜、羊角蜜啥的，因为口感上不太搭。