潮汕双拼粽

配方记录。20个粽子量。
潮汕人吃粽子不分咸甜，我们全都要 😆😆😆

用料  

潮汕双拼粽的做法  

1. 前一晚准备工作：
   1.糯米、莲子泡水一晚
   2.鹌鹑蛋煮熟剥开，调半碗酱汁（生抽老抽白糖/甜味略盖过咸味），中小火煮粘稠，放冰箱腌一晚
   3.五花肉切成20块，加一块小南乳拌匀，放冰箱腌一晚
   
   第二天准备工作：
   1.粽叶、咸草焯水备用
   2.香菇、虾米提前泡水备用
   3.生咸鸭蛋取蛋黄烤箱烤熟（190℃/20min），对半切
   3.香菇切丝，虾米、腊肠切丁，油热锅炒香以上，下糯米、莲子，加点鱼露，炒匀备用
   
   包粽子加料步骤：
   1.一勺红豆沙
   2.一个鹌鹑蛋
   3.一勺糯米饭
   4.1块五花肉、1个栗子、半个咸蛋黄
   5.1-2勺糯米饭
   

2. 高压锅加水没过粽子，选粗粮饭程序，压25分钟。或者普通锅里用水煮2.5小时。煮完可以直接吃了，或者焖几小时让粽叶的味道能更好地渗到糯米饭里~

3. 潮汕双拼粽是全世界最好吃的粽子！！！！

小贴士

粽子放凉了以后要加热再吃的话，要用蒸的，不能用微波炉，不然鹌鹑蛋会爆炸，别问我怎么知道的。 （>△<）