虽然配料很多，但是做起来还是很简单的，而且自己做可以适当调整咸度和辣度，做出更自己更喜欢的味道。
这个是鸭锁骨版的，实际上各种鸭零件都可以，藕啊杏鲍菇啊好多蔬菜也可以的。
各种调料
老抽 上色，浓厚诱人的色泽全靠它
生抽 增咸鲜
冰糖 调味增甜使汤汁粘稠包裹在食材上
料酒 调味去腥还可以增加酒香
干辣椒 增香提味刺激味蕾
花椒 去腥提味 麻椒 增香添麻
桂皮香叶 去腥解腻增加香气
姜 去腥必不可少的的啊
用料
| 鸭锁骨 | 1000克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 30克 |
| 料酒 | 160克 |
| 冰糖 | 45克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 12克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 桂皮 | 3克 |
| 香叶 | 6片 |
| 姜 | 30克 |
| 啤酒 | 300毫升 |
麻辣鸭舌鸭锁骨鸭翅膀——简单方便没有添加自主美食的做法
鸭锁骨或者鸭舌鸭翅什么的，先拿冷水寖泡十分钟到半小时，泡出血水，冷水入锅，抄一下盛出来冷水洗净。
调料提前预备好
桂皮的味道有人不习惯可以少放些
所有材料放入锅内，大火烧开，小火闷煮大约三十分钟吧，中间可以每十分钟翻一下锅。
呵呵，用的上次做鸭舌的图。
最后大火翻炒让每一个食材上粘上酱汁，关火稍微再闷一小会儿。
盛出来放凉，密封放入冰箱就可以随时可以吃到当美味零食或者下酒小菜啦。
小贴士
我的口味并不是你的口味。
建议大家可以用下厨房菜谱草稿来记录每次的各种配料比例，根据自己的口味调整一个最喜欢的配方。
最后做好可以撒上点熟芝麻。
