香酥脆嫩的炸丸子

炸丸子的优秀菜谱很多，在这就不班门弄斧了，记录一下使用味好美系列调味品制作的炸丸子。由于使用了味好美椒盐，肉丸的整体味道鲜香，黑胡椒粉和生姜粉去腥解腻 ，这三个是调制馅料的神仙组合。

用料  

香酥脆嫩的炸丸子的做法  

1.         家人不吃肥肉，猪肉馅用的比较瘦，调味使用了味好美系列的生姜粉、椒盐、黑胡椒粉。

2.         猪肉馅中加入葱花（家人不吃葱省略了，建议还是放葱花味道更好）、料酒、生姜粉、黑胡椒粉、少许盐、味椒盐、蚝油，一个鸡蛋，适量的玉米淀粉。

3.         一个方向搅拌均匀，放冰箱或低温处10分钟让肉馅煨一下味道，再次取出后重新搅拌一下就可以炸了。

4.        锅中放油，烧至5～6成热，筷子插入周边冒小泡的程度，用勺子将肉馅放入锅中，不急于搅动，定型后翻动，保持中火炸至成熟。
          全部炸完后调大火力，复炸一遍，这是丸子酥脆的关键，不能省略。

5.         控油捞出后就可以了，直接吃就很美味了，也可以熘炒、做汤。

小贴士

1、推荐使用玉米淀粉，口感更酥脆。
2、丸子搅拌要向一个方向均匀用力，丸子才不会散。
3、丸子大小尽量一致。
4、由于使用了味好美的椒盐，盐的量一定要少，或者椒盐用来蘸着吃也可以。