仿制了妈妈的这道招牌菜,好吃但是没有妈妈的好吃,发给妈妈看,然后妈妈发来了她的正版菜谱~
用料
猪肝 | |
姜丝 | |
调味料诸如盐,酱油,老抽,鸡精,等等,不一定 |
妈妈味道-姜丝炒猪肝的做法
妈妈正版菜谱:
猪肝切片后用油、姜丝或姜蓉、盐、鸡精、一点生粉腌一会。
炒时锅热后放油,大火进行爆炒,最后放酱油炒两下就行了。
我的版本(稍甜,没有妈妈做的香):
热油锅下姜丝(多放姜丝不要客气!)煸香,然后把切片的猪肝放进去炒,加点盐、生抽、老抽炒炒炒~
如果觉得腥,可以加点点料酒。
修正/补充:妈妈版里可能没讲清,我看了好几个菜谱,生粉腌制后要迅速简单焯下水(变粉色即可),然后捞出沥干再去炒。
小贴士
姜丝也很好吃,不要客气请多放,吃的时候不要客气别放过它们٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و