蒜蓉茄丝——妈妈的味道

我一直觉得我挺幸运的。这次我的理由是，我爸妈做饭都很好吃。小时候总在家吃没什么特别的感觉，大了到别人家吃过饭后才知道，原来并不是每个父母都可以做得一手好菜，原来做菜也并不是人人都能熟能生巧的。几十年的厨房劳作，也并不能保证一个大师的诞生。不过要声明一点，无论如何，家里的饭都是最好吃的，因为它们承载的，更多的是感情，是回忆。这里有文怡姐的小文作观点支持哈，她也曾经写过她妈妈做的红烧肉很那个什么，但她爸每次都能很激动的，“兴奋感溢于言表”的对待她老人家做出的任何一盘菜。这个就是亲情的力量的美化作用啦。

有点跑题哈。总结一下中心思想：

1 家里的饭好吃。因为是“家”里的嘛。

2 每个家里的饭也不是一样好吃的。

3 我觉得我家里的饭属于比较好吃的级别。

因此，我觉得很幸运。因此，如果你觉得你家里的饭特好吃的话，也赶快跟我一起从现在起开始感恩时间吧。

说这么多，就是为了隆重推出我妈的这道普通得不能再普通，家常得不能再家常，但又好吃得不能再好吃，每次吃到都让我想家想妈妈的菜——家常茄丝。

[家常茄丝]

用料简单到不能再简单（这个句式用得有点多哈，担待）：茄子去皮切粗半厘米的条，蒜蓉。调料也只有盐、生抽和鸡精。

用料  

蒜蓉茄丝——妈妈的味道的做法  

1. 锅中入跟平常炒其它菜一样多的油，下2/3的蒜蓉爆香。

2. 下茄条翻炒

3. 茄条很快就把油给吸干了，这时你把生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加。千万别一次都倒进去。可以加一点点糖提味。

4. 等到茄子炒熟了，就加些盐和鸡精调味，再把剩下的1/3蒜蓉倒入翻炒一分钟，就可以出锅了。现在放蒜蓉是要生蒜的味道。我个人挺喜欢这味儿的，如果你不喜欢的话，就在第一步把蒜蓉都用了就行了。

小贴士

这样炒出来的茄子汁水饱满，茄子的原味在蒜蓉的催发下全出来了。最喜欢用它就上各种粥，其它就什么都不用了，那就是最最家常又让我极有满足感的一餐了。