咸蛋蟹柳豆腐

去饭店喜欢点的菜，今天第一次尝试，味道还是很好的。

用料  

咸蛋蟹柳豆腐的做法  

1. 1.备菜。蟹棒切小片，鸭蛋是买的整个咸鸭蛋，用了两个，扒出蛋黄。玉米豌豆粒解冻焯水盛出备用。玉米淀粉用温水调匀备用。内酯豆腐装盘（我没切好，自动碎了）。

2. 如上，玉米豌豆粒焯水。

3. 2.咸蛋黄用小勺碾碎。锅中热少许油，加入咸蛋黄翻炒，加入蟹棒（盛咸蛋黄的碗会有剩余，可用蟹棒抹一抹，不浪费食材😂），翻炒一小会儿，加入煮好的玉米豌豆粒，一起翻炒。

4. 3.加水，用平底锅的话，水加到铺满锅的一层再稍微多一点就好。加入豆腐，煮3-5分钟，看汁少了就可以加玉米淀粉，大火收汁。

5. 快好时会有一点一点粘稠感。加入点蒜沫。

6. 4.出锅啦。我喜欢吃香菜，所以最后会撒一点。根据个人喜好。

小贴士

加水时不要放多，不然收汁会有点难，容易变成豆腐汤。