我也想吃蟹黄豆腐鲜掉眉毛，没有蟹黄的时候咋办？上咸蛋黄！也可以用咸蛋黄酱。不喜欢豆腥味喜欢更嫩滑的口感的话，试试日本豆腐吧，给你惊喜！我也做过内脂豆腐版本，鲜嫩比日本豆腐稍逊了一些。如果你家附近没有内脂豆腐，日本豆腐可以完美替代。
用料
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 日本豆腐 | 2条 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 虾仁 | 10颗 |
| 火腿肠 | 半根 |
| 葱花 | 少许 |
蟹黄豆腐 咸蛋黄虾仁豆腐 咸蛋黄 日本豆腐版本 咸蛋黄酱的做法
火腿切成丁，日本豆腐切小块。热锅冷油，油温五成加入咸蛋黄，捣碎翻炒，咸蛋黄冒泡后放入虾仁、火腿丁翻炒30秒后加入日本豆腐，轻轻翻炒均匀30秒。
倒入水淀粉，没过日本豆腐，加少许盐调味，盖上锅盖焖煮五分钟，起锅装盘撒葱花。
