用料
蟹黄豆腐（咸蛋版）的做法
咸蛋黄和蛋白分离，蛋黄压碎（能多碎就多碎），蛋白切小块（太大了吃到会很咸）
金针菇切碎，豆腐切块。
锅热下咸蛋黄，边炒边压碎，炒至起泡沫，加入豆腐翻炒。然后加入金针菇，翻炒一会。
加水加蛋白，煮开后尝一下咸淡适量添加盐，然后加水淀粉，搅拌，关火，出锅。
