抓饭,维吾尔语称“polo”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。
羊肉对女孩子更好啦,所以每次羊肉抓饭就成了我来例假必须宠爱自己的步骤!
来一口滋滋流水的羊肉吗?!安排!
用料
大米 | 适量 |
羊肉 | 适量(按你家条件) |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
孜然粉 | 3-4勺 |
油 | 多来点 |
盐 | 平常炒菜的4倍 |
葡萄干 | 适量(我不喜欢,没放) |
白胡椒 | 可以不放,我来例假了所以放了一勺 |
新疆丫头子教你做新疆羊肉抓饭❗️的做法
羊腿肉或羊排肉切大块,洗干净,放一点纯净水!!这是重点!放孜然粉,白胡椒,表面喷油。这一步放水又喷油是为了让羊肉不干,咬一口里面有汁水。
这是我处理肉的时候,割下来的羊脂(羊油),这个不要扔,不要闲恶心,拿面粉洗一洗就白白的啦!
把你的大米放在水里浸泡十几分钟或半个小时,喜欢吃硬硬的可以忽略这一步。(我这里面放了糙米和红豆,都是不小心放进去的,正常不放)
锅里放油,放羊脂,煸出羊油。
放入羊肉,羊肉变色后放入一半盐;出现香味之后放入皮芽子(洋葱),和胡萝卜。
炒均匀后,再放另一半盐,炒完后放入高压锅中。
上面铺一层米,周围一圈最好露一圈,蒸汽上的更均匀。
蒸饭键
再炒个绿豆芽,来吧!!!一大碗全部吃掉!
我吃饭必须要喝奶,新疆快递来的奶不多了,要节约着喝啊,我们干杯!🍻祝我们永不痛经!