一道快手、营养、美味、下饭的家常菜😍。材料易得,属于家中常备。青椒富含多种维生素,尤其维C含量是番茄的十几倍……鸡蛋的营养就不说了,这菜最大的特点是快手,操作特别简单,不知道吃什么或者临时要添道菜的时候,选择这个准没错!🥰
用料
青椒 | 一把 |
鸡蛋 | 四个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
下饭神器——辣椒炒蛋(两种做法)的做法
青椒选小个头的,杭椒也可以。
洗净切细圈。
鸡蛋打入碗中。
搅散。
加适量盐与鸡精,搅匀(可以提起筷尖尝下咸淡)
锅烧热不放油下青椒,中小火干煸一分钟,炒出香味后放油,放适量盐调味,将青椒铲拢成圆饼的形状,沿着“饼”再淋两勺食用油……
将蛋液均匀淋在青椒上。
等蛋液略略凝固后,选择题来啦,自由选择成品形状哟—— 1,可用铲子按原饼状翻面,成品就是蛋饼。(这个有点难度😅)2,可将蛋液搅散成颗粒,蛋液包裹着辣椒,每一面都能均匀受热,香气四溢。3,将蛋液成块状翻面,大块小块随便翻,翻至两面金黄熟了即可盛出。
这是搅散成颗粒炒出的成品。
这是小块状翻面的成品。
下面👇是做法二
原材料同上
青椒切碎,可加两个红辣椒,增加点颜色。
不放油,下锅中小火干煸一分钟,炒出香味。
盛入碗中,晾凉一分钟,打入鸡蛋,加盐和鸡精调味。
搅拌均匀。
锅烧热,放底油,倒入蛋液,中火煎至两面金黄色即可出锅。
饼状成品😇。青椒的香味与鸡蛋的鲜味完美融合,营养丰富,口感香醇,又开胃又下饭,严重推荐哦😁