冷冻了好几个月的鸡心怕冻坏了得抓紧消化掉
鸡心异味较重所以辣炒更下饭
ps：所有食材用量我在下述做法步骤中详细记录
用料
| 鸡心 | 2斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 螺丝椒 | 1个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 孜然粉 |
辣炒鸡心@下饭神器的做法
鸡心切开不切断，切完后用清水多冲洗几次洗掉鸡心中的血块，冷水下锅倒入适量料酒焯水几分钟，捞出用热水洗净血沫，控干水分备用
洋葱、尖椒、螺丝椒、小米辣切块，姜、蒜切片备用
开中火，起锅倒油，油热后除蒜片之外的配菜全部下锅爆香
洋葱炒软之后，倒入鸡心
下面放料的计量勺以上图为准
倒入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1/3勺、盐1/2勺，翻炒均匀
出锅前转大火加入蒜片和孜然粉1勺煸炒出香味出锅~
出锅开吃！
小贴士
用勺子放调料不方便拍照，所以我把凭感觉放料的量用勺大概计算一下，但调味料还请根据你用的鸡心量酌情增减哈~
