今天元宵节做的,一直忘了传。不难哟~
用料
汤圆用料 | |
糯米粉 | 500g |
红薯 | 4个 |
紫薯 | 4个 |
桂花红豆馅料 | 500g |
红豆桂花酒酿 | |
红豆 | 200g |
桂花 | 一小把 |
糖 | 依个人口味加入 |
酒酿 | 依个人口味加入 |
红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法
汤圆做法:
把红薯和紫薯隔水蒸熟。
把蒸熟的紫薯和红薯加糯米粉和成彩色糯米团。红薯含水量大,所以和红薯团时少加点水。
将桂花红豆馅包入糯米团,捏造型,紫熊掌用红爪,红熊掌用紫爪,加点水可以粘得更牢。有的做成了一般的圆汤圆。
煮红豆汤,将红豆先泡3个小时,煮成快红豆沙的样子加入桂花,飘香四溢~关火依个人口味加入酒酿。
煮开水放入猫爪,煮熟捞出。
将煮好的汤圆放入红豆汤中,大功告成~撒上桂花更迷人~
小贴士
自己做过才知道,外面卖的彩色汤圆肯定是加了色素的,颜色深糯米粉的比例肯定少,口感就不好会特别软。要想口感好,糯米粉比例就要多,水分和紫红薯就要少,但颜色肯定没那么好看。