相信现在很多人都达到了“无辣不欢”的境地，而有越来越多的现代人喜欢上了辣这种滋味，那这种腌制辣椒一定要尝尝。腌制辣椒酸脆可口，制作简单，特别适合下饭，又酸又辣的味道非常美味，快来看看是怎么制作的吧！
用料
| 辣椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
酸脆可口的腌制辣椒『制作简单』的做法
取出适量的辣椒，清洗干净，将上面的蒂全部去掉。
这里切记:除蒂时候一定要小心，别弄破辣椒，不然辣椒容易坏哦
放在一边，控水
接着做料汁
把八角，花椒，糖，盐，油，生抽适量放在锅内，开中火，搅拌一会儿。接着转大火，再搅拌一会儿，放在一边，冷凉。
辣椒控好水后，可以把它切成块，当然也可以不切，然后拿适量的蒜和姜，也切成块。
把蒜，姜，辣椒放入事先准备好的瓶子中。
最后，把料汁再倒入瓶中，加入适量的白酒，香油。还可以用勺子和筷子稍微搅拌几下，让它的料汁覆盖的均匀一些，做好之后，大约一个星期后就可以开吃啦！
小贴士
1.调料辣椒什么的放适量就好，每人制作的多少不一样，就看着量放些
2.做腌制辣椒之前，可以先将罐子清洗一下，最好用白酒擦一圈
3.如果保存的适当，腌制辣椒是可以放很久的，可以 把辣椒放在冰箱里，能保存近一年
4.还可以根据个人喜好放些其他的调料，小菜，如香菜什么的
