西红柿炒鸡蛋，是一个入门级的经典快手菜。
我们家的西红柿炒鸡蛋，汤汁浓稠，用汤汁来拌饭，马上多吃一碗，是孩子们的最爱。
来，一起试一下
用料
| 西红柿 | 5个（小) |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 蒜头 | 一瓣 |
| 开水 | 小半碗 |
下饭神器-西红柿炒鸡蛋的做法
小个西红柿5个洗净，切小块
鸡蛋3只打入碗中，加一小勺料酒去腥，用筷子打散备用
西红柿切少后的状态如图，更好炒入味炒出更多浓郁汤汁
一颗蒜切末（当然不喜欢蒜可以不放）
油烧热，将蛋液倒进去，划散，盛阳
放少量油加热，倒入西红柿翻炒出汤汁，加入蒜末（不喜欢蒜的此步可省略）
倒入小半碗开水，小火煮至浓郁汤汁，倒入鸡蛋，翻炒片刻。
调入盐，葱花，起锅。
小贴士
汤汁浓郁的关键是西红柿成熟，炒软出汁后放开水焖煮一下。
