其实就是有一次想把剩下的辣椒和香菇用掉,没想到做出来超好吃的
食材可以按自己喜欢吃的做调整,绝对下饭神器啊😂😂,还可以做为面浇头。
用料
鸡腿 | 2个(L型整个的) |
香菇 | 6~8个 |
冬笋 | 1个 |
线椒 | 2~3根 |
土豆 | 1个 |
鸡胗 | 5个 |
调味料 | |
豆瓣酱 | 一勺 |
海鲜酱 | 一勺 |
大蒜 | 切片 |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
生粉 | |
盐 | |
糖 | |
味精 |
下饭神器~鸡肉辣酱的做法
大鸡腿去骨去皮,切丁(嫌麻烦可用鸡胸肉或者猪里脊代替)加料酒,盐,胡椒粉,蚝油,生粉腌制半小时以上
香菇切丁待用
土豆切丁,用大火煮沸后立即关火加盖,闷软(喜欢吃硬点的土豆可省略这一步)
冬笋一定要事先过水煮熟哦,也是切丁
鸡胗锅内加水,料酒,姜片煮沸后撩起,切片(煮沸变色就起锅)
线椒切成辣椒圈
先把腌制好的鸡肉划熟,变色即可捞起
另起一锅,锅里倒油小火加热,加豆瓣酱和蒜片炒出香味后依次放入冬笋丁,香菇丁,鸡胗片,鸡丁
炒匀上色后加水,水要稍微超过食材一点,因为稍后还要放土豆,辣椒圈,加水后倒入生抽,老抽,盐,糖少许,海鲜酱,加盖中火闷煮5分钟左右
5分钟后开盖加入土豆(之前已闷软)和辣椒圈,继续闷煮3分钟左右,开盖大火收汁,这时自己尝尝味道,可以做适当调整
出锅,吃饭去
小贴士
不吃辣的可以把豆瓣酱换成甜面酱,线椒也不用加。