川菜是我最爱，但家人不怎么吃辣，特别是小孩，于是改良版辣子鸡问世。
用料
| 鸡腿肉 | 3只 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 干辣椒段 | 二把 |
| 姜粒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
改良版辣子鸡的做法
➀鸡腿切丁后，加入盐、老抽、五香粉、姜粒调匀腌半小时。
➁热锅下油，放入姜、少量花椒爆香，再倒入腌好的鸡腿丁翻炒，再洒适量黄酒和白糖。
➂翻炒到表面有点小蕉黄时装盘。
这样的成品撒点葱花已经可以给不吃辣的小朋友和老人吃了。
➃锅里再放油烧热，依次放入花椒、姜粒、干红辣椒段、豆瓣酱爆香。
➄把之前炒好的鸡腿肉倒入，继续翻炒均匀，然后撒入葱花装盘上桌。
➅炒好如图，可以吃了😁
小贴士
此为改良版辣子鸡，为了照顾家人众多口味。如果按川菜版辣子鸡，调料基本一致，操作程序有变化。
