不辣的改良版辣子鸡

因为考虑到孩子一起吃，所以做了改良版的辣子鸡，味道也很不错。一种简易版，一种复杂版，各取所需。

复杂版看详情介绍

简易版：姑娘鸡半只切小块洗净沥干水份，加蚝油半勺、酱油一勺、料酒半勺、盐、味精、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉各少许，抓匀腌制一小时左右。

配料：大蒜瓣5瓣、姜片5片、干灯笼椒6个剪断、花椒一小把

做法：热锅下多点油，配料下锅中火炒出香味捞起，腌制好的鸡肉下锅翻炒至表皮焦黄，洋葱丝、西芹片一起炒至断生出香味，最后倒入炒过的配料炒匀即可。

用料  

不辣的改良版辣子鸡的做法  

1. 不辣的辣子鸡
   🌹配菜：
   河田鸡｝半只（约500克）
   洋葱｝半个 @切丝或方块
   甜椒｝半个 @切方块
   小米椒｝3个 @切段
   芹菜｝1根@切段
   蒜苗｝1根@切段
   蒜瓣｝3瓣@切片
   香葱｝1根@切段
   姜片｝5片
   花椒｝一小把
   
   🌹调味品
   盐｝2g（口味重可以多放点）
   玉米淀粉 3g
   酱油｝3汤匙分两次放
   白胡椒粉｝少许
   花椒粉｝少许
   王守义十三香｝少许
   蚝油｝半汤匙
   料酒｝一汤匙
   食用油｝ 适量
   
   🌹做法：
   
   1、鸡切成拇指头大小的小块，洗净沥干水分，依次加入2克盐、少许白胡椒粉、少许花椒粉、少许十三香、一汤匙酱油抓匀，然后加入3克玉米淀粉抓匀后淋入5克食用油搅拌均匀，置入冰箱腌制2小时左右，腌制的调味品一定不要放太多，因为炒的时候还会再调味。
   
   2、锅热后多放点油，下入腌好的鸡块中火反复翻炒，鸡肉水份全部炒出，感觉表皮微黄，大约需要8-10分钟左右
   
   3、调小火，依次加入蚝油、料酒、酱油、花椒，调中火继续翻炒均匀，再开大火依次加入余下的所有配菜翻炒至出香味，关火加适量味精起锅装盘即可。