“春”即卵，在我们这边把卵叫做“春”，方言跟伸展的“伸”同音，喻意伸展发达。一般亲戚邻居有大小喜庆事都会拿一些鸡春（鸡蛋）过去祝贺。鳗鱼（麻鱼）春炒粿条是一道喻意好又美味的地道菜。
用料
鳗鱼春炒粿的做法
把所有食材准备好。猪肉切片加酱油略腌炒至半熟，胡萝卜切丝，麻鱼切片和春炒熟。
把胡萝卜丝和豆芽炒熟，依次放入炒半熟的肉片和麻鱼麻鱼春再加上粿条一同翻炒，最后加上葱段混合略炒
成品
