在日本寿司店，我和我男朋友一直很喜欢unagi，就是鳗鱼寿司，然后我们也很喜欢鳗鱼饭，他说愿望就是吃鳗鱼吃到饱，这么小的愿望怎么能不给他实现哈哈，我在YouTube上各种学习从剔骨开始，这篇先讲鳗鱼的酱怎么做的吧~
图片都是我在网上找的，没有留图片。
还有就是这个酱，鳗鱼寿司会用到，直接加在上面，三文鱼的也会用到，这个和美乃滋1:1，再用火枪烤。
用料
| 清酒 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| Kikkoman酱油 | 1勺 |
| Mirin味淋 | 1勺 |
鳗鱼酱的做法
把锅烧热一点点，中大火，然后倒入味淋
倒入清酒，这两种混合搅拌，让酒精挥发一些，直到没什么很重的酒精味
倒入酱油，没有日本酱油生抽也可以，搅拌
加入白糖，搅拌，，然后大火开5分钟后，转成中小火，熬至剩三分之一，大概成蜂蜜状，在室温放凉就可以了。做的多可以冷藏。
小贴士
清酒：味淋：酱油：白砂糖=1:1:1:0.5
