酱烧鳗鳞

老爷子去海鲜市场晃悠，看到全是新鲜海鲜，买了两条鳗鳞鱼拿了回来，让我下厨，说是他孙子爱吃！我是五星级大厨（儿子评级）哦！

用料  

酱烧鳗鳞的做法  

1. 新鲜鳗鳞鱼两条，洗净，切段（大约2-3CM）备用

2. 葱姜蒜八角备好

3. 调酱汁，海天味极鲜三勺

4. 海天老抽一勺

5. 白糖一勺，提鲜用

6. 海天料酒一勺，鳗鳞鱼不是很腥

7. 热锅冷油，烧热

8. 下葱姜蒜八角爆香

9. 加海天黄豆酱两勺

10. 黄豆酱爆香

11. 倒入鳗鳞鱼，快速翻炒，不要粘锅（不粘锅就无所谓了）

12. 倒入调好的酱汁，翻炒几次

13. 倒入热水，漫过鳗鳞鱼就可以，然后盖锅盖大火烧开，十分钟左右，闷熟，开锅盖收汁，尝尝咸淡，适当调味

14. 装盘上桌，开吃

小贴士

1.鳗鳞鱼一定要新鲜，否则会很腥
2.适当放点白糖，味道鲜美
3.这个是菜谱简单易操作