昨天在海鲜市场，少年说想吃烧鳗鱼，于是买了好大一条，今天做给少年吃，得到好评
用料
| 鳗鱼 | 1条（2斤半） |
| 葱姜蒜香菜 | 各少许切碎 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 白糖 | 1茶勺 |
| 盐 | 2克 |
| 蒸鱼豉油 | 1茶勺 |
| 六月鲜酱油 | 1茶勺 |
| 青红辣椒 | 各半个 |
| 陈醋 | 半茶勺 |
| 料酒 | 1茶勺 |
美味烧鳗鱼的做法
葱姜蒜，青红辣椒分别切碎
鳗鱼切成两公分的段
锅内加油，放花椒爆香
花椒撇出，放葱姜蒜，炒出香味儿
放入鳗鱼段，轻轻翻炒
鳗鱼段炒至肉质发白，加入白糖，料酒，陈醋，蒸鱼豉油，六月鲜酱油轻轻拌匀（如果喜欢深色可以加老抽）
所有鳗鱼段轻轻翻炒至全部上色
加水盖锅盖收汤
带汤汁收至浓稠时，放入青红椒段
带青红椒丝断生后盛出，装盘，撒上香菜末就可以啦
