烧汁烤鳗鱼

眼见这天一天比一天冷，给忙碌了一天的家人捧上一碗热腾腾的烤鳗鱼饭，驱除寒冷，补虚暖肠，家便暖了～

用料  

烧汁烤鳗鱼的做法  

1. 将鲜鳗鱼用钉子钉在木板上，用刀从脊背处划开，去内脏并清洗干净，烧开水关火，下鳗鱼烫一下，将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗干净

2. 把鳗鱼切段后蒸10分钟，蒸好后放凉，蒸鳗鱼产生的汤汁留下备用

3. 锅内倒入少许油，加入生抽、蚝油、糖、料酒、姜汁、蒸鳗鱼的汤汁和胡椒粉，中途烹入清酒，烧汁收浓变亮关火盛出，微凉后拌入蜂蜜，烧汁就好了

4. 烤箱200度预热，烤盘铺好铝箔纸，码入两面刷好烧汁的鳗鱼段，190度烤10分钟，中途要再刷几次烧汁

5. 10分钟后出炉，撒上白芝麻，连汁一起盖在米饭上就好了～

小贴士

1.鳗鱼先蒸后烤，能有效去除一部分脂肪，佐蔬菜沙拉就更好了
2.冬天的鳗鱼脂肪含量较少，冬季美食佳品有木有？