我家宝贝超级喜欢鳗鱼，以前做法只有豆豉蒸鳗鱼，或当归鳗鱼汤。
想到照烧，又觉得太甜，就来个葱烧。结果非常棒，又快又好吃，汤汁还能拌米饭。
用料
| 鳗鱼 | 1条 |
| 大葱 | 1根 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 |
葱烧鳗鱼的做法
大葱切成段，备用；
鳗鱼切厚片（我这次的是，买来时商家切段处理了，我只用改刀，每段从中剖开），加几片姜，少许盐、料酒抓匀，再加入少量淀粉抓勻，备用
取一锅，稍多点油，将葱段煎香，把葱段取出锅；
在锅里，放入鳗鱼，煎至两面稍带黄金，把鳗鱼装出锅；
在锅里，炝入酱油煮起泡，加入开水、料酒，放入葱段，煮1-2分钟，再放入鳗鱼，煮至一面上色，再翻一面；二面上色后，汤汁收浓稠，即可出锅。
