用料
红烧鳗鳞鱼的做法
1.活鳗鳞鱼洗净，剪成段2.不粘锅热了倒花生油，比炒菜多一点油，放入姜片炸一会再放入葱花，炒至有焦香味放入八角、花椒爆香，倒酱油、蚝油、料酒炒一下倒入凉水，水稍多一点3.冷水下鱼段，倒上老抽、糖、盐，盖锅盖大火烧开，转中小火，多炖会儿更好吃～4.炖的差不多了，大火收汁儿，收到汤汁粘稠，最后放鸡精出锅.鱼肉软嫩入味～配米饭绝绝子～
