葱烧海鳗

除了鳗鱼饭和烤鳗鱼
其实
鳗鱼还有中式的吃法呢
来试试吧！

用料  

葱烧海鳗的做法  

1. 海鳗洗净切段，加入切段的葱和切粒的姜和蒜

2. 调味：料酒+酱油+醋+糖（分量依次减少）料酒可以多一点 不影响的

3. 倒入，码味半小时以上

4. 油烧热（这一步是煎炸）手放上有一点热烫就刚好

5. 放入鳗鱼，中火炸30秒可以翻一面 避免糊锅

6. 慢慢放入，直到放完

7. 注意！！码味的作料不要倒掉！加入些许盐和水（盐可以先放一点点，后面再调味，但一定是会需要放盐的），调匀备用

8. 当鱼变成这个样子的时候，差不多可以加入刚才的作料了

9. 倒入7，盖上锅盖，中火烧12分钟左右

10. 当发现锅中的汁变得浓稠，就可以关火起锅了。

11. 完成！趁热吃！

小贴士

1.如果葱够多，可以再起锅的时候再放一点点，这样味道的卖相都会更好。
2.在调料时候，倒入酱油试试味道，感觉有一点咸，那就是刚好，因为还要加水这些。
3.加入时冷水无妨。