这款炒饭是中国城一家餐馆的隐藏菜—菜谱上没有！但是每次和朋友去都会点！简直是中国城炒饭组第一啊！！！寒假不回国，在寝室里钻研吃的，刚好有鳗鱼和虾仁，就尝试着做了。好吃到哭！！（其实我觉得应该是鳗鱼和虾的功劳，不管怎么搭配都好吃啊！）
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 鳗鱼 | 随意（我用了半段） |
| 虾仁 | 5个（虾仁个头比较大） |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 剩饭 | 随意 |
| 葱 | 一根 |
| 姜丝 | 少量 |
| 绍兴老酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
鳗鱼虾炒饭的做法
老酒和姜丝先腌制虾仁。我的虾仁太大我就对半切了。
鳗鱼切丁。不好意思这是成品的鳗鱼哈哈～
杏鲍菇切丁！
鸡蛋加少量盐胡椒粉打匀！
锅烧热放油，大概七成热的时候放米饭。翻炒一下，放鸡蛋。翻炒一下，加入杏鲍菇。
虾仁和鳗鱼统统放进去炒啊炒！炒饭要不停地炒，防止粘锅…至少我的锅需要这样…
加黑胡椒和盐，翻炒后关火! 撒一把葱花儿～
出锅后成品！为什么丧心病狂加了那么多香菜碎，因为上个礼拜买了好多香菜吃不完了ಥ_ಥ
小贴士
我觉得其实不是成品的鳗鱼用蚝油、酒、糖、盐、酱油什么的腌制半个小时也可以起到相同效果啦！
