用料
菠箩 | 1个 |
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 适量 |
胡萝卜+豌豆(青豆)+玉米 | 均匀搭配 |
焯水:盐+油 | 适量 |
调味:油+酱油+蚝油+盐+胡椒粉 | 适量+1勺+1勺+少许+适量 |
葱花 | 少许 |
中式菠箩炒饭的做法
准备食材
⚠️⚠️⚠️ 将胡萝卜切成青豆+玉米的大小,,,
1:菠萝1个,
2:将菠萝清洗一下表面,
3:洗净将菠萝的1/3切开 这个菠萝挑的不是很好,
4:将就了 改十字小花刀划小块,,,
1:取出菠萝肉丁,
2:装入盐水中,
3:浸泡5分钟,
4:控水备用,,,
1:活虾准备,
2:把活虾去虾须,
3:把虾头连虾线一起拉出,
4:再去虾皮虾尾开背 开背后的虾仁炒的时候更容易入味,
5:流动水过一下水,
6:一旁备用,,,
1:锅中水煮开放少许盐+油,
2:倒入胡萝卜+青豆+玉米焯水1分钟,
3:捞出过凉水,
4:装碟一旁备用,,,
1:将鸡蛋打进碗中 取出一个蛋黄待用,
2:鸡蛋碗里加入适量的盐,
3:快速将鸡蛋打散,
4:一旁备用,,,
1:将取出的1个蛋黄倒入米饭中,
2:抓至均匀上色,
3:充分抓至每一粒米饭染上蛋黄,
4:抓匀备用,,,
1:锅中倒入油 滑锅一圈、打入刚才余下的鸡蛋液,
2:煎至成型,
3:如鸡蛋块状一般快速打散,
4:盛出备用……
1:锅留底油倒入虾仁+胡萝卜丁+青豆+玉米翻炒出香味,
2:加入酱油+蚝油翻炒均匀入味,
3:倒入米饭+鸡蛋块炒散,
4:炒至均匀,,,
1:接着加入盐+胡椒粉调味炒化开调料,
2:倒入菠萝丁翻炒几下,
3:关火撒入葱花翻炒均匀,
4:出锅装碟。