用料
长茄子 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
水淀粉 | 3克 |
熟芝麻 | 适量 |
冒充鳗鱼饭的做法
准备长茄子两根
茄子去皮后切成两段(茄子要嫩一点)
去皮茄子段上锅隔水蒸15分钟
碗汁:生抽、老抽、耗油、蜂蜜、白糖、盐、淀粉、凉白开
15分钟后,用筷子扎一下,能扎透就可以关火了
用牙签把蒸熟的茄子段顺着纹理划几下
不粘锅内放少许油,油热后放切一段,一边晃锅,一边煎,保持中火状态煎八分钟
八分钟后把碗汁倒进去,大火收汁就可以出锅
盛一碗米饭,来一块茄子,撒熟芝麻。
一碗饭绝对不够😋😋😋