| 三到四人份量材料：泰国香米2杯菠萝1个椰浆1罐新鲜虾半斤或冰虾仁一包墨鱼仔一盒约250克东宝咖喱酱鸡蛋2只 |
用电饭煲煮熟泰国香米，下半罐椰浆煮饭。水不要太多。另外最好提前一天煮好饭。现煮的饭要放凉后才能炒。
菠萝切开一半，然后打十字刀，把果内挖出来，切粒，用盐水泡。然后晾干。菠萝碗放着备用。
虾仁用热水焯熟，然后去虾头和虾壳。
墨鱼仔下油锅爆炒，放酱油、耗油、糖，差不多熟时加入菠萝和虾仁，少许咖喱酱，炒匀捞起备用。
2只鸡蛋打匀，拌入煮好的米饭。热锅下油，调中大火，放入拌好鸡蛋液的米饭，不断翻炒，直到米饭变干身，大约3-5分钟。
加入2-3勺咖喱酱，炒匀后试味，然后再加入所有备用材料。炒匀后上盘。一部分可以装入挖好的菠萝碗内。
