用料
爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法
蟹洗净，去腮，剪脚
蟹肉涂生粉
姜切片，葱切段，待用
蟹黄留小碗里，这是很关键的哦！
1）起油，热油，先煸姜片2）热油内一个一个，煸一下已沾过生粉的蟹块3）还有余油时，再到进蟹黄，大火4）加水，加料酒，加盐，盖过蟹面，大火烧5分钟5）放葱，关火，装盆
