随着养殖技术的发展，现在梭子蟹虽然一年四季均可上市人，但论好吃以秋季最好，这个时期的梭子蟹最为肥美，而且也是大量捕捞上市时间，价格更为实惠。
最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月。
用料
| 花蟹，切块，可以用梭子蟹代替 | 350克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 油 | 20克 |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 水 | 20克 |
葱姜炒花蟹（梭子蟹）的做法
取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出花蟹（或梭子蟹）和淀粉，拌匀备用
插入蝴蝶棒，将20克油，5克葱和5克姜放入主锅，以3分/120度/速度1度爆香
在蝴蝶棒两侧均匀地加入拌了生粉的花蟹（或梭子蟹）
加入10克料酒，1/2茶匙盐和20克水，以8分/V档/反转/速度小勺烹煮
盛盘即可享用。
小贴士
cookidoo&《食粤飘香》的菜谱，但是我实践后修改了少量参数。
