用料
葱姜梭子蟹的做法
买回来的梭子蟹洗干净，蟹壳需要轻轻拨开，否则蟹黄会掉下来。龙头开小水，慢慢冲洗，最后放在珊蓝里沥干。然后开火，热锅冷油，待油温升高后，放入葱姜爆炒，然后加入梭子蟹和毛豆，慢慢翻炒。加入黄酒，水，盖上盖子。5分钟后，开盖加入盐，糖少许，轻轻翻炒。喜欢吃酱汁多一些的，就多放些水。等蟹脚变成红色，汁水水慢慢粘稠后，关火盛盘。
小贴士
可以把水换成啤酒，味道更鲜。
