因疫情在家 全民成了厨子
用料
超下饭的红烧肉 炖肉的做法
肉切块后冷水下锅，放入两个葱段、两片姜片、两勺料酒，煮出血沫
煮出血沫后用水洗净血沫，控干水份
锅里面什么也不放，直接放肉干煸，稍微煸一下出点油即可
锅底放油，放入两个八角剩余葱段姜片，炒出香味后把葱姜八角捞出备用。油里面放肉七八粒冰糖，炒成棕色糖色，放肉上色。
这时再把炒出香味的葱姜八角放肉，同时放肉两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，适量盐，稍微咕嘟一会。
爱吃辣的可以扔两个辣椒进去
加热水覆盖过肉，也可以多加些水，慢慢小火炖肉，大概炖四十分钟左右，中途如果汤少可以再加一点水。
小火炖肉，最后大火收汁。
汤汁特别好吃 留了些汤汁炒了菜 下饭的肉肉出锅
